<1686-1766> Letterato ed editore, insegnò filosofia e letterature greca e latina all'Università di Padova. Con il fratello Cristoforo Gaetano ereditò l'importante biblioteca del padre Giovanni Domenico, la cui consistenza è documentata dal catalogo La libreria de' Volpi, e la stamperia cominiana illustrata con utili e curiose annotazioni ... opera di don Gaetano Volpi, prete Padovano, Padova 1756. Il volume comprende i libri Vulpiorum Bibliotheca domestica, pp. 1-242, che furono specificamente di Giovanni Domenico Volpi, e quindi passati ai figli; i libri di Giovanni Antonio sono elencati in Appendix I, Librorum scilicet quos Joannes Antonius Vulpius, Humanitatis Græcæ & Latinæ in Gymnasio Patavino Publicus Professor, peculio suo sibi comparavit; & qui ad ipsum proprie pertinent, pp. 243-262.